在uniapp中实现手写签名功能，可以使用HTML5的canvas元素。以下是一个基本的实现方案：

1. 在页面上放置一个canvas元素。
2. 使用触摸事件（如touchstart, touchmove, touchend）来跟踪用户的手势。
3. 将用户的触摸轨迹转换为绘图指令。
4. 将这些指令绘制到canvas上。

下面是一个简单的示例代码：

<template>
  <view>
    <canvas canvas-id="signature-canvas" style="width: 300px; height: 200px;"></canvas>
    <button @click="saveSignature">保存签名</button>
  </view>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      isDrawing: false,
      lastX: 0,
      lastY: 0,
      context: null,
    };
  },
  mounted() {
    const context = uni.createCanvasContext('signature-canvas', this);
    this.context = context;
    this.context.beginPath();
  },
  methods: {
    startDrawing(event) {
      this.isDrawing = true;
      const touch = event.touches[0];
      const { x, y } = touch;
      this.lastX = x;
      this.lastY = y;
      this.context.moveTo(x, y);
    },
    continueDrawing(event) {
      if (this.isDrawing) {
        const touch = event.touches[0];
        const { x, y } = touch;
        this.context.lineTo(x, y);
        this.context.stroke();
        this.context.beginPath();
        this.context.moveTo(x, y);
        this.lastX = x;
        this.lastY = y;
      }
    },
    endDrawing() {
      this.isDrawing = false;
    },
    saveSignature() {
      const base64Data = this.context.getImageData(0, 0, 300, 200).data;
      // 这里可以将base64Data转为图片保存或上传
    }
  }
};
</script>

<style>
/* 样式按需添加 */
</style>

在这个例子中，我们定义了一个canvas元素和相关的方法来处理绘图。startDrawing方法记录起始点，continueDrawing方法记录线条的移动并绘制，endDrawing方法结束绘制过程。用户在canvas上签名后，可以调用saveSignature方法来保存或处理签名。

注意：实际应用中可能需要额外的处理，比如按钮按压效果、签名清除功能等。

这个例子提供了一个基本的手写签名实现，但在实际应用中可能需要考虑更多细节，比如签名质量的调整、设备兼容性问题等。