成人中专适合包括的几个热门专业有：

1. 电子商务：随着电子商务行业的不断发展，对于电商平台的运营和管理人才的需求也在增加。学习电子商务可以让成人中专学生掌握电商平台的运营技巧、网络销售和市场推广等知识，为就业提供更多选择。

2. 会计：会计专业是一个永远不会过时的专业领域。随着企业的增多和法规的不断变化，对于会计人员的需求量也在增加。学习会计可以帮助成人中专学生掌握财务报表的编制和分析技能，为就业提供更多机会。

3. 护理：随着人口老龄化的加剧，对于护理人员的需求量也在不断增加。学习护理可以让成人中专学生掌握基本的医疗护理技能，为就业提供更多机会。

4. 旅游管理：旅游业是一个快速发展的行业，对于旅游管理人才的需求也在增加。学习旅游管理可以让成人中专学生掌握旅游产品的设计和开发、旅游线路的规划和管理等知识，为就业提供更多选择。

5. 机械制造：随着制造业的发展，对于机械制造人才的需求也在增加。学习机械制造可以让成人中专学生掌握机械加工和装配的技能，为就业提供更多机会。

这只是一些热门专业的例子，具体适合的专业也要根据个人兴趣和职业规划来选择。