在Java中，接口本身并不会直接限制返回的数据格式是JSON。接口定义了一组方法的契约，而具体的实现类则决定了返回的数据格式。然而，你可以通过使用Spring框架中的相关技术来确保接口返回的数据是JSON格式。

### 使用Spring框架实现接口返回JSON

假设你正在使用Spring框架开发RESTful API，并且希望接口返回JSON格式数据，你可以按照以下步骤操作：

#### 1. 使用@RestController注解

在实现接口的类中，你可以使用`@RestController`注解，这样Spring框架就会自动将方法返回的对象转换为JSON格式数据，并返回给客户端。

```java
import org.springframework.web.bind.annotation.*;

@RestController
@RequestMapping("/api")
public class UserController {

    @GetMapping("/user/{id}")
    public User getUserById(@PathVariable Long id) {
        // 获取用户信息并返回
        return userService.getUserById(id);
    }

    @PostMapping("/user")
    public User createUser(@RequestBody User user) {
        // 创建用户并返回
        return userService.createUser(user);
    }
}
```

在上面的示例中，`@RestController`注解告诉Spring框架这是一个RESTful控制器，并且其中的方法会返回JSON格式的数据。

#### 2. 使用@ResponseBody注解

如果你不想在整个类上使用`@RestController`注解，你也可以在特定的方法上使用`@ResponseBody`注解来指示Spring框架将方法的返回值转换为JSON格式。

```java
import org.springframework.web.bind.annotation.*;

@Controller
@RequestMapping("/api")
public class UserController {

    @GetMapping("/user/{id}")
    @ResponseBody
    public User getUserById(@PathVariable Long id) {
        // 获取用户信息并返回
        return userService.getUserById(id);
    }
}
```

#### 3. 返回ResponseEntity对象

另一种方法是在方法中返回`ResponseEntity`对象，并设置合适的HTTP状态码及返回的对象，Spring框架会自动将其转换为JSON格式的数据。

```java
import org.springframework.http.*;
import org.springframework.web.bind.annotation.*;

@Controller
@RequestMapping("/api")
public class UserController {

    @GetMapping("/user/{id}")
    public ResponseEntity<User> getUserById(@PathVariable Long id) {
        User user = userService.getUserById(id);
        return new ResponseEntity<>(user, HttpStatus.OK);
    }
}
```

通过以上方法，你可以确保你的接口返回的数据是JSON格式的。当客户端发起请求时，Spring框架会自动处理数据的转换和格式化工作。