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2020年茶艺师（初级）试题及答案及茶艺师（初级）模拟考试系统，包含茶艺师（初级）试题及答案答案和解析及茶艺师（初级）模拟考试系统练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）在线考试考前练习。
1、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（ √ ）
2、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（ × ）
3、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（ × ）
4、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（ × ）
5、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（ × ）
6、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（ √ ）
7、【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ √ ）
8、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ × ）
9、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ √ ）
10、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ × ）
11、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（ √ ）
12、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）
13、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（ × ）
14、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（ √ ）
15、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（ √ ）
16、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）
17、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（ × ）
18、【判断题】茶道精神是茶文化的核心。（ √ ）
19、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ）
20、【判断题】茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（ √ ）
21、【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（ C ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
22、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（ A ）
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
23、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ B ）
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
24、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（ B ）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
25、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（ C ）
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味
26、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
27、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（ B ）
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
28、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（ A ）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
29、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（ A ）
A、成交计价
B、毛茶收购
C、对样加工
D、茶叶销售
30、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（ B ）
A、直立在茶汤中
B、浮卧汤面
C、半浮半沉
D、茶芽挂在水面下
31、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ C ）
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
32、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。（ C ）
A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
D、机动灵活，运用恰当的推介方式
33、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ B ）
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
34、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（ B ）
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
35、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃
36、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（ C ）
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺
37、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
38、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
40、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ D ）
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
41、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免( )的现象。（ B ）
A、一泡茶、二泡水
B、一泡水、二泡茶
C、一泡热、二泡凉
D、一泡凉、二泡热
42、【单选题】茶文化的核心是( )。（ A ）
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
43、【单选题】茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。（ B ）
A、主动
B、不主动
C、回避
D、热情地
44、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。（ D ）
A、盖碗、品茗杯
B、盖碗、茶巾
C、盖碗、茶海
D、盖碗、茶船
45、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（ D ）
A、抓人员培训
B、抓考勤管理
C、抓岗位职责管理
D、抓人才管理
46、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ B ）
A、青花瓷
B、青瓷
C、白瓷
D、黑瓷
47、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（ A ）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
48、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。（ A ）
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色
49、【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。（ A ）
A、含量与组成
B、发酵程度
C、冲泡水温
D、茶汤冷热
50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、30
B、40
C、50
D、60
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