x轴放大缩小：

          dataZoom: [{
            type: "inside" //详细配置可见echarts官网(区域缩放)
          }],

y轴放大缩小：

          //y轴放大或缩小
          dataZoom:[{
            type: 'inside', // 放大和缩小
            orient: 'vertical',
          },],

参考文章 echarts通过dataZoom，实现x轴和y轴放大缩小（亲测可用）_echarts x轴缩放_安康全是山的博客-CSDN博客