<template>
	<div class="box" @click="changeColor" :style="{'--a' : a}">hello</div>
</template>
export default {
  data(){
    return {
      a : 'blue',
    }
  },
  methods: {
    changeColor(){
      this.a = this.a === 'blue' ? "red" : "blue"
    }
  }
}
</script>
<style>
  .box {
      color : var(--a);
  }
  .box:hover {
    background-color : var(--a);
  }
</style>

参考：

Vue如何使用CSS自定义变量