在网上找了很多种办法 都解决不了;

最后发现是文本域字体设置出了问题;

在这不展示其他的代码 只展示重要代码;

1 引入扩展包

<dependency>
    <groupId>com.itextpdf</groupId>
    <artifactId>itext-asian</artifactId>
    <version>5.2.0</version>
</dependency>

2 使用自带字体

BaseFont baseFont = BaseFont.createFont("STSong-Light", "UniGB-UCS2-H", BaseFont.NOT_EMBEDDED);

3.检查pdf模版文件表单文本域字体格式

4.修改成宋体即可