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2020年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）模拟考试题库，包含茶艺师（初级）考试试卷答案和解析及茶艺师（初级）模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）在线考试考前练习。
1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（ × ）
2、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（ × ）
3、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（ √ ）
4、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（ × ）
5、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。（ × ）
6、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（ × ）
7、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（ √ ）
8、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（ √ ）
9、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（ √ ）
10、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（ × ）
11、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（ √ ）
12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（ √ ）
13、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（ √ ）
14、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ × ）
15、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（ √ ）
16、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ × ）
17、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
18、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（ √ ）
19、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（ √ ）
20、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（ √ ）
21、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
22、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（ C ）
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
23、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（ D ）
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
24、【单选题】茶道的基础是( )。（ B ）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
25、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）
A、叶小而稀，分枝稀，树冠大
B、叶大而稀，分枝稀，树冠小
C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
26、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（ A ）
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
27、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ）
A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压
28、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片
29、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（ C ）
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
30、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（ B ）
A、温壶（杯）、高冲水
B、温壶（杯）、冲淋壶盖、
C、使用公道杯
D、使用闻香杯
31、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ B ）
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
32、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（ B ）
A、30s
B、15s
C、60s
D、75s
33、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（ C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
34、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（ C ）
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口
35、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ B ）
A、青花瓷
B、广彩
C、秘色瓷
D、釉里红
36、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
37、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（ A ）
A、《绿茶》
B、《珠茶》
C、《茉莉花茶》
D、《乌龙茶成品茶》
38、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（ B ）
A、送客
B、收具
C、奉茶点
D、喝茶
39、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ D ）
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
40、【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（ C ）
A、包装环境干燥
B、快速包装
C、包装外观美化第一
D、用不透气的材料包装
41、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。（ C ）
A、“香”
B、“韵”
C、活
D、清
42、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。（ A ）
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
43、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（ D ）
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射
44、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（ A ）
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
C、身体挺拔，含胸，下颌微收
D、两脚跟前后走直线
45、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ B ）
A、福建德化
B、江西景德镇
C、浙江龙泉
D、河南钧洲
46、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（ A ）
A、社会鼎盛
B、文人推崇
C、朝廷诏令
D、茶叶发展
47、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（ C ）
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。（ D ）
A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处
49、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（ B ）
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
50、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。（ D ）
A、能量
B、氧气
C、空气
D、热量
以上是2020年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）模拟考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。