学中式烹调10天笔记
- 1.红烧茄子
- 2.干炸蘑菇
- 3.家常豆腐
- 4.包子
- 5.万能油（又名料油）
- 6.山西过油肉
- 7.京酱肉丝
- 8.鱼香肉丝
- 9.千丝烙饼
- 10.南瓜一品烙
- 11.油条（又名麻叶（太原话））
- 12.炝莲菜
- 13.辣椒油（又名红油）
- 14.农家小炒肉
- 15.家庭汉堡
- 16.鸡蛋汤
- 17.沙琪玛
- 18.纸杯发糕
- 19.清炖排骨
- 20.炖羊肉
- 21.水煮肉片（辣菜）
- 22.酱香饼
- 23.玉米煎饼
- 24.腌制肉
- 25.豆腐丸子
- 26.茄汁脆皮豆腐
- 27.肉末烧豆腐
- 28.挂糊
- 29.拍粉
- 30.勾芡
- 31.上浆
- 32.水氽（cuan）丸子
- 33.炸茄盒
- 34.土豆丸子
- 35.月子餐
- 36.鲫鱼豆腐汤
- 37.南瓜炒杏仁（养生菜）
- 38.黄瓜炒杏仁
- 39.饺子
- 40.糖醋里脊
- 41.鸡排
- 42.宫保鸡丁
- 43.清炒西兰花
- 44.老年人饮食
- 45.小酥肉
- 46.红烧丸子
- 47.豆豉小黄鱼
- 48.高血压，高血脂人群饮食
- 49.粉丝蒸金针菇
- 50.蚝油杏鲍菇
- 51.大盘鸡
- 52.大蒜炒豆角
- 53.酸菜鱼
- 54.炒冬瓜
- 55.鱼香西葫芦
- 56.炒虾尾
- 57.红油豆芽
- 58.凉拌苦瓜
- 59.凉拌莲菜
- 60.凉拌土豆丝
- 61.凉拌腐竹
- 62.凉拌豆腐丝
- 63.菠菜拌杏仁
- 64.蒜泥豆角
- 65.翡翠白玉汤
- 66.麻香奶酪汤
- 67.凤凰玉米羹
- 68.老醋花生
- 69.挂霜花生
- 70.糖溜红薯
- 71.拔丝红薯
- 附录（调料照片）